Sous Chef Pilatus Lounge
- Caguas, PR
- 32.500-40.000 USD al año
- Permanente
- Tiempo completo
- Competitive salary
- Employee discounts
- Flexible schedule
- Free food & snacks
- Free uniforms
- Paid time off
- Training & development
- Encargado en la supervisión diaria de la cocina, asegurando una operación eficiente y de alto nivel.
- Supervisar al equipo de cocina, asignar tareas, garantizar cumplimiento de procesos y fomentar un ambiente laboral productivo.
- Asegurar la calidad, presentación y consistencia de todos los platos, según estándares del restaurante.
- Controlar y optimizar el costo de alimentos (Food Cost), minimizando desperdicios y controlando porciones.
- Realizar y mantener actualizado el inventario de alimentos e insumos, gestionando pedidos y control de stock.
- Participar activamente en el desarrollo del menú y la actualización continua del mismo, proponiendo nuevas recetas, platos de temporada y mejoras constantes según tendencias y preferencias del cliente.
- Cumplir y hacer cumplir las normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo adecuado de productos.
- Capacitar y desarrollar al personal de cocina, elevando sus habilidades técnicas y operativas.
- Resolver incidencias operativas de forma ágil, garantizando la continuidad y calidad del servicio.
- Experiencia mínima de 2 años como Sous Chef o en roles similares con funciones de supervisión.
- Estudios en Artes Culinarias o formación equivalente.
- Certificación vigente en Manejo de Alimentos (indispensable).
- Altas destrezas en técnicas de cocina, presentación de platos, y manejo de equipo de cocina profesional.
- Conocimiento y experiencia en control de Food Cost, inventarios y pedidos.
- Creatividad y capacidad para innovar en el desarrollo y actualización del menú.
- Liderazgo, comunicación efectiva y habilidades para trabajar bajo presión.
- Orientación a resultados, organización y atención al detalle.
- Ambiente profesional con enfoque en el crecimiento y desarrollo del equipo.
- Participación activa en la propuesta y evolución del concepto gastronómico.
- Sueldo competitivo y oportunidades de desarrollo a largo plazo.