Director De Cocina

• Planificar y diseñar menús nutritivos y equilibrados que cumplan con las necesidades dietéticas de los residentes, teniendo en cuenta restricciones alimentarias y preferencias individuales.
• Supervisar la preparación de alimentos, asegurándose de que se sigan los estándares de higiene y seguridad alimentaria.
• Gestionar el inventario de alimentos y realizar pedidos para garantizar la disponibilidad de ingredientes frescos y de alta calidad.
• Realizar la compra de alimentos y suplidos para el área de cocina.
• Capacitar y supervisar al personal de cocina, incluyendo cocineros, ayudantes de cocina y personal de limpieza.
• Colaborar con el personal médico y de nutrición para adaptar los menús según las necesidades específicas de los residentes.
• Mantener registros precisos de la producción de alimentos, costos y consumo para informes y seguimiento.
• Garantizar que se cumplan los estándares de servicio y calidad en todas las comidas servidas.
• Resolver cualquier problema relacionado con la cocina de manera eficiente y efectiva.
• Promover un ambiente de trabajo positivo y colaborativo dentro del equipo de cocina.
• Cualquier otra tarea de acuerdo a su preparación, experiencia y conocimiento.

• Conocimiento sólido de técnicas culinarias, planificación de menús y requisitos dietéticos.
• Haber trabajado en la confección de alimentos para 20 personas o más.
• Capacidad para gestionar eficazmente el tiempo y los recursos para cumplir con los plazos y las demandas del trabajo.
• Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para trabajar en equipo.
• Certificación en seguridad alimentaria e higiene.
• Empatía y sensibilidad hacia las necesidades y preferencias de los residentes mayores.

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